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炒粉条,焯水后直接炒是大错,多做2步,根根明白,不粘锅不起坨

  • 产品时间:2022-06-20 17:07
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简要描述:炒粉条,焯水后直接炒是大错,多做2步,根根明白,不粘锅不起坨大家好,谢谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『炒粉条,焯水后直接炒是大错,多做2步,根根明白,不粘锅不起坨!』粉条是我国的特色传统食品,历史悠久,各地都有其奇特的生产工艺,是用红薯、土豆等富淀粉类食材加工而成,营养价值很高,深受老黎民的喜爱。每当天气变冷,街上就有许多卖红薯粉条的小贩,价钱也自制,5块钱一斤,我一次买20块钱,够吃一个月的。...

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本文摘要:炒粉条,焯水后直接炒是大错,多做2步,根根明白,不粘锅不起坨大家好,谢谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『炒粉条,焯水后直接炒是大错,多做2步,根根明白,不粘锅不起坨!』粉条是我国的特色传统食品,历史悠久,各地都有其奇特的生产工艺,是用红薯、土豆等富淀粉类食材加工而成,营养价值很高,深受老黎民的喜爱。每当天气变冷,街上就有许多卖红薯粉条的小贩,价钱也自制,5块钱一斤,我一次买20块钱,够吃一个月的。

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炒粉条,焯水后直接炒是大错,多做2步,根根明白,不粘锅不起坨大家好,谢谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『炒粉条,焯水后直接炒是大错,多做2步,根根明白,不粘锅不起坨!』粉条是我国的特色传统食品,历史悠久,各地都有其奇特的生产工艺,是用红薯、土豆等富淀粉类食材加工而成,营养价值很高,深受老黎民的喜爱。每当天气变冷,街上就有许多卖红薯粉条的小贩,价钱也自制,5块钱一斤,我一次买20块钱,够吃一个月的。

冬天是粉条的消费旺季,无论是炖菜还是做汤,加入一把粉条,Q弹爽滑,好吃又营养。东北名菜“猪肉炖粉条”,粉条吸收了浓重的汤汁,变得爽滑又入味,比肉还要香。

粉条的服法许多,可炒可炖可做汤,还能涮暖锅,既是菜也是主食。不想做饭了,泡一把粉条炒一炒,3分钟就能吃。炒粉条,做法说起来简朴,但做起来就难了。

许多人做的炒粉条,粉条一下锅就粘锅了,炒一炒就碎了,出锅后粘在一起,团成一大坨,看着就没食欲。都吃过饭馆里的炒粉条吧,好比肉末粉条,粉条根根明白,十分爽滑,不会起坨,也从来没发现粘锅的,这是怎么炒的呢?大多数人都是泡好后直接下锅炒,这是错误的,下面我和大家分享一下炒粉条的技巧。

饭馆里有一道简朴的【炒合菜】,也可以说是大杂烩,通常是粉条加上几样素菜炒在一起,做法简朴,味道鲜美,我加了点肉,味道更香,喜欢吃的朋侪快收藏起来吧。【炒粉条】准备里脊肉、豆腐皮、芽菜、胡萝卜、红薯粉条、鸡蛋、韭菜、葱、姜、蒜、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖。【做法】1、豆腐皮洗净后切细丝,红薯粉条用温水提前泡软。

里脊肉洗净后切丝,加入适量食盐、料酒、淀粉,用手抓拌匀称,腌制10分钟。芽菜洗净,摘出芽菜壳,胡萝卜切成丝,韭菜洗净后切段。

葱切段,蒜切片,姜切丝,不爱吃姜可不放。2、碗里打几个鸡蛋,加入适量油、料酒搅拌成鸡蛋液,倒入油锅中煎熟,炒成大块后盛出。

3、烧一锅开水,倒入泡软的粉条煮3分钟,颜色变透明,没有白芯后捞出,连忙放入冷水中浸泡1分钟,然后捞出沥水,加入适量食用油、老抽搅拌匀称,放一旁备用。4、锅里加入适量油,烧至五成热后倒入腌过的肉丝,快速滑炒散开,变色后加入葱姜蒜,炒出香味。然后下入芽菜、胡萝卜丝,翻炒半分钟,断生后加入豆腐皮、粉条,加入食盐、生抽、蚝油、白糖调味,继续翻炒半分钟。

5、加入韭菜段、鸡蛋,翻炒半分钟入味后即可关火,炒合菜就做好了。【炒粉条的技巧】1、炒粉条要选用红薯粉条,红薯粉条的品质好,比力耐煮,不容易断。2、泡粉条不要用开水泡,外面泡软了,内里另有硬芯,应该提前用冷水浸泡1~2小时。3、粉条焯水后,要连忙放入冷水中,使其膨胀的外貌迅速凝固,变得爽滑,就不会粘连、成坨了。

4、粉条用冷水浸泡后,再用食用油、老抽拌匀,可以润滑、上色,这样怎么炒都不会粘锅的。几种食材炒一大盘,既是菜也是饭,每次不知道吃什么时,就会炒一盘,不到10分钟就吃光了,太香了。

炒粉条时,记着焯水后多做2步,保证不粘锅、不粘连、不起坨。这篇文章对您有用吗?如果以为有用,请大家给我点赞、评论、转、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。


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